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カテゴリー：料理の裏ワザ
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美味しいパスタの茹で方は少ないお湯でフライパンで蒸す
400ｍｌのお湯をフライパンで沸騰させ麺を投入。 沸騰したら蓋をして8分蒸す。 麺にソースが絡むグルテンたっぷりのパスタの出来上がりだ。… -
焦がさないでパリパリのポテトチップスを作ろう
コツはじゃがいもの糖質を取り除くこと ５０度ほどのお湯でスライスしたじゃがいもを洗うと表面の糖質が焦げずに奇麗に上がる。 さらにポイントは油の温度が１８０度から下がらないよう少しずつ揚げるのがポイントだ。… -
自然解凍は２つお鍋の間に挟み熱伝導を利用して素早く行おう
下はひっくり返したアルミ鍋。 上は水を張ったアルミ鍋、その間に挟むだけで解答が行える。… -
魚のウロコはペットボトルのフタで削ろう
ペットボトルのフタできれいに剝がれるぞ。 包丁でやるのは危ないと思う人はこの方法が安くてよい。… -
明太子をふっくらさせる秘訣は氷水につける
明太子を氷水に15分から30分漬け込む以上です。 これで塩分は30％減塩できる。 焼きたらこを作るときは、開いて皮を上にして油をひいて焼く！ … -
ふわふわのたこ焼をつくる
・だし汁に炭酸水を入れる生地をつくる ・土手まで液を入れる ・30秒だけ焼いたらすぐに回し始める… -
ふわふわのお好み焼きをつくる
・白身と黄身をわけ、白身に砂糖を一つまみ入れてメレンゲをする。 ・山芋を入れてさらにふわふわにする ・キャベツの上に生地・メレンゲ・山芋・卵黄を乗せてサクサクとまぜる。 … -
たこの美味しい食べるためには、刺身は切り方、焼くときは油をかけて直火
■お刺身にするとき 吸盤はコリコリ 外皮は粘着のしこしこ 中身はしっとり柔らかい この切り方をマスターすればタコの刺身ができるぞ。 ■タコを焼くとき タコを生でも茹でも構わないが、オリ… -
カリフラワーを美味しく食べる方法 生で食べることで一段と旨くなる
生で食べるのが一番うまい。 スライスしてメンマのようにラーメンへ スライスしてレンコンのようにチラシ寿司へ アイスと混ぜてオリーブオイルと塩をたらす。 チョコレートと混ぜてナッツチョコの代わりに。… -
タマネギは包丁を研いで鋭くしていおくと目にしみない
タマネギは研いで切れ味をよくしておく。 奥に押すようにきると、目にしみない。 切ったタマネギは水にさらすとクセや辛味を抑えられる。…