明太子を氷水に15分から30分漬け込む以上です。
これで塩分は30％減塩できる。
焼きたらこを作るときは、開いて皮を上にして油をひいて焼く！
バルミューダ ザ・トースター 絶対に焦げないよう火加減を調節し蒸気で蒸し焼きにする
しっとりやわらかな美味しいバンバンジー 紹興酒で茹でるのがポイント
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